За направата на тази рецепта ще са Ви необходими..

Веган майонеза от слънчогледови семки.

Специално за хората, които са скептични към алтернативите на млечни храни. Ще споделим с Вас една рецепта, която замества майонезата по здравословен и дори за някои по-вкусен начин. Тази рецепта ще ви накара да преоткриете и преосмислите една проста съставка, която може би рядко използвате или като мен се чудите за какво друго може да се използва освен за директна консумация и хранене на птици. Няма да я крием повече от вас, това е слънчогледът!

Предварително накиснат, той се превръща в страхотна основа за всякакви сосове и разядки. Ако искате да експериментирате с нещо ново и различно може да пробвате да направите сос или майонеза с тях.

Ползите на слънчогледът

Лесно достъпен навсякъде, той е най-отглежданата маслодайна култура у нас, нареждайки се на трето място в света по производство след соята и рапицата. Суровите семки са източник на витамина Е и В1, богати са на мед, магнезий и други минерали. Съдържат есенциални мастни киселини омега 6 и омега 9, което ги прави подходящи за страдащи от алергии или хора със слаба имунна система.

Вкусът на тази майонеза от слънчогледови семки ще ви изненада, тъй като той е същият даже малко по-добър, защото не се усеща толкова тежестта на жълтъка. Всички сме фенове на майонезата. Тя е прекрасно допълнение към всякакви сандвичи, ястия и други тестени вкусотии. Това се дължи на балансираната й комбинация от сладко, кисело и солено, но сама по себе си майонезата не е предпочитана от някои хора, които избягват яйцата. Ние се стремим да се храним възможно най-здравословно, затова по-скоро остава в списъка с не толкова консумираните храни.

Сос с история

Реално погледнато, не е редно да се нарича майонеза. Сам по себе си термина „веган майонеза“ е оксиморон и някакси отпада, тъй като основната съставка на майонезата са яйцата. В близкото минало (20-ти век) се е породила популарността й. През ранния 20-ти век, немски емигрант на име Ричард Хелман отворил деликатесен магазин в Ню Йорк. Салатите, които жена му приготвяла с тяхната домашна майонеза били доста популярни. В последствие клиентите питали дали могат да закупят продукта отделно. Това било пораждането на известната майонеза „Hellman’s”.

Разбираемо, че тогава хората не са имали такива хубави идеи за правенето на алтернативни сосове или разядки. Докато ние сега можем да планираме храненето си и да го правим възможно най-здравословно, имайки предвид какви неща ни продават по магазините. Създателите на „Hellmans” със сигурност биха опитали тази майонеза днес и даже да я продават като официален веган продукт, за да зарадват своите веган клиенти.

 

Подготовка

Всичко в приготвянето на тази не-истинска майонеза започва с накисвато на слънчогледовото семе – това трябва да продължи минимум 12 часа или най-добре е ако имате възможност за 24 часа, като сменяте водата поне веднъж. Или ако искате утре по това време да правите веган майонеза, накиснете семките сега. Самото приготвяне иначе отнема 5 минути. Аз използвах блендер и се получи много добре. Може би ще стане хубаво и с пасатор. Използвах био белен слънчоглед, който е много чист, но въпреки това препоръчвам преди да оставите да се накисва, да измиете хубаво няколко пъти слънчогледа.

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

100 гр. суров белен слънчоглед (накиснат за 12-24 часа)

50 мл. зехтин

сока на половин лимон

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1/2 ч.л. пушен пипер сладък

1 ч.л. cajun spice (кейжън спайс микс, или изполвайте микс от подправки като къри )

1 ч.л. горчица

60-80 мл. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сложете предварително накиснатото слънчогледово семе в блендер. Добавете зехтина, лимоновия сок, солта, захарта, горичицата и подправките. Пасирайте леко и добвете малка част от водата. Продължете като прибавяте водата постепенно, за да получите кремообразна консистенция. Ако е необходимо разбърквайте с шпатула. Опитайте и овкусете допълнително ако се налага.

 

Ако търсите по-свеж вкус, може да добавите и пресни зелени подправки като магданоз и босилек ще стане чудно. Количеството на водата може да варира спрямо времето на накисване.


    Добавена от: admin
  • публикувана в: Рецепти
  • Дата на създаване: 2020-01-20
  • Хитове: 295
  • коментар: 0

Оставете коментар